功效作用

鱼干是指将新鲜海鱼经充分晒干而成。脱脂鱼干是以优质海鱼为原料，经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成，各项指标均达到国家规定的标准。具有滋补、补充蛋白质等功效。 1.滋补 鱼干含有叶酸、维生素B2、维生素B12等，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。 2.补充蛋白质 鱼干所含的蛋白质是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值适合人体需要，容易被人体消化吸收。 3.补血 鱼干中富含维生素A、铁、钙、磷等成分，常吃鱼干有补血、泽肤养发等功效。

营养价值

鱼干营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌、硒等营养元素。鱼干是一种热能较高的食品，味道鲜美，食用可补充体能，滋补健胃。

适宜和禁忌

适宜：水肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通者 鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，营养丰富，滋味鲜美，尤其适宜水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通等患者。
禁忌：脾胃虚寒的人、高胆固醇患者、皮肤病患者 脾胃虚寒的人应少吃。
高血脂、高胆固醇、动脉硬化等心血管病及肝病患者慎食。
湿疹、荨麻疹等皮肤病患者忌食。