中国工程院院士、大连工业大学教授朱蓓薇以视频形式作主旨报告。她表示，在大健康时代背景下，发展营养健康食品产业意义重大，该产业已成为健康产业的大蓝海。她认为，应当以科技创新驱动营养健康食品产业发展，以功能因子构效精准化、品种功能丰富化、产品形式多元化、新品研发个性化、产业细分目标化作为功能食品和特膳食品的创新发展方向。

　　中国工程院院士、江南大学原校长陈坚在视频中介绍，“未来食品”的核心内容包括植物基食品、替代蛋白、食品感知、精准营养等，其主要任务是解决食物供给和质量、食品安全和营养、饮食方式和精神享受等问题。他认为，植物基食物是能够实现资源高效利用和绿色低碳发展的重要途径，能够有效补充动物性食品从而改善居民膳食结构，或将成为食品产业发展的主流方向。

　　北京大学教授艾铁民现场讲述三七的研究与开发利用。他表示，三七及其总皂苷提取物具有多种生物活性，具有包括保护心脑血管系统、保护神经系统、抗肿瘤、抗菌抗炎及其他药理作用。他同时指出，三七的开发利用仍然面临诸多瓶颈，如未能确定三七的适合人群和不适合人群，建议相关专家同心协力，精确研究，让作为医药瑰宝的三七为保障人民健康发挥更大作用。

　　当天的论坛上，中国工程院院士、南昌大学原副校长谢明勇，云南农业大学原校长、教授盛军，北京大学现代农学院院长、教授刘春明，分别以《植物基乳酸菌发酵食品》《食药同源功能食品与精准营养生物制造》《关于国家粮食安全与营养健康的思考与实践》为题作主旨报告。(完)